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Tecnico esperto della gestione servizi alberghieri navi da crociera (Ufficiale commissario)

Sequenza di processo Gestione movimentazione equipaggio e passeggeri
Gestione aspetti legali e finanziari
Gestione servizio di ristorazione
Gestione alloggi
Qualificazione regionale TECNICO ESPERTO DELLA GESTIONE SERVIZI ALBERGHIERI NAVI DA CROCIERA
(UFFICIALE COMMISSARIO)
Referenziazioni della qualificazione Nomenclatura delle unità Professionali (NUP/CP ISTAT 2006):
3.1.3.1.2 - Ufficiali e assistenti di bordo
Commissario di bordo
Nomenclatura delle unità Professionali (NUP/CP ISTAT 2011):
3.1.6.1.2 - Ufficiali e assistenti di bordo
Commissario di bordo
Classificazione delle attività economiche (ATECO 2007/ISTAT):
50.10 Trasporto marittimo e costiero di passeggeri.
55.10 Alberghi e strutture simili.
56.10 Ristoranti e attività di ristorazione mobile.
Livello EQF EQF 5
Descrizione sintetica della qualificazione e delle attività Il Tecnico esperto della gestione servizi alberghieri navi da crociera - Ufficiale Commissario, ha diverse qualifiche e responsabilità, in funzione dell’incarico ricevuto. L’Ufficiale Commissario -Custom & Immigration Purser, è responsabile della gestione delle pratiche relative alla movimentazione delle persone presenti a bordo; il Crew
Purser, è responsabile della gestione degli aspetti legati alla vita e alle attività di bordo del personale, nonché delle necessità finanziarie dell’equipaggio e alle operazioni relative alla cura e soddisfazione del cliente interno ed esterno; il Food & Beverage manager è responsabile dell’organizzazione del servizio di ristorazione in sala e al bar; l’Housekeeping manager è responsabile dell’organizzazione e gestione del servizio alloggi.

Competenza N.1

Coadiuvare il responsabile della gestione dei servizi alberghieri di bordo, affinché le aree passeggeri ed equipaggio siano conformi agli standard di pulizia della Compagnia
Risultato atteso: servizi alberghieri efficienti e conformi agli standard di pulizia della Compagnia

Abilità

/ Definire e predisporre procedure per la gestione efficace delle attività
/ Attuare il piano organizzativo e delle attività delle diverse funzioni organizzative sulla scorta delle strategie definite
/ Collaborare al monitoraggio dell’andamento complessivo dell’attività al fine di rilevare tempestivamente eventuali scostamenti rispetto a quanto programmato
/ Trasmettere ai propri collaboratori le modalità di servizio previste, in conformità con le specifiche mansioni

Conoscenze

/ Tecniche di organizzazione del servizio alberghiero
/ Elementi di organizzazione aziendale
/ Elementi e tecniche di organizzazione del lavoro
/ Modello organizzativo della struttura presso la quale si opera e caratteristiche e standard del servizio offerto
/ Normativa igienico - sanitaria
/ Standard di qualità del servizio

Indicazioni per la valutazione delle competenze

Oggetto di osservazione
Le operazioni di supporto alla gestione dei servizi alberghieri di bordo nel rispetto degli standard qualitativi e di igiene della Compagnia di navigazione
Indicatori
/ Le aree passeggeri ed equipaggio (cabine, saloni, ecc.) sono ordinate, equipaggiate e pulite, secondo gli standard aziendali
/ Il servizio alberghiero è gestito in modo efficace ed efficiente

Competenza N.2

Gestire la movimentazione dei passeggeri e dei membri dell’equipaggio relative all’imbarco e sbarco
Risultato atteso: movimentazione passeggeri controllata

Abilità

/ Collabora alla verifica del corretto numero di passeggeri e personale equipaggio a bordo nave
/ Riconoscere la tipologia di documentazione necessaria all’imbarco e sbarco di personale equipaggio e passeggeri a bordo nave

Conoscenze

/ Pratiche doganali e d’immigrazione dei membri dell’equipaggio e dei passeggeri a bordo
/ Tipologie di documentazione di identificazione
/ Tecniche di elencazione e controllo passeggeri a bordo e membri dell’equipaggio
/ Metodi di identificazione del personale a bordo nave (targhette identificative, ecc.)

Indicazioni per la valutazione delle competenze

Oggetto di osservazione
Le operazioni di imbarco e sbarco personale equipaggio e passeggeri a bordo nave
Indicatori
/ Le procedure di controllo, monitoraggio e identificazione delle persone a bordo nave e nei momenti di imbarco e sbarco, sono effettuate in modo efficace e secondo la corretta raccolta della documentazione richiesta

Competenza N.3

Supervisionare il corretto utilizzo e funzionamento dei macchinari ed attrezzature alberghiere
Risultato atteso: macchinari e attrezzature monitorate e funzionanti

Abilità

/ Monitorare il funzionamento dei macchinari e dell attrezzature alberghiere
/ Segnale al proprio diretto superiore i guasti e le possibili tipologie di interventi di manutenzione/riparazione dei macchinari e delle attrezzature alberghiere

Conoscenze

/ Tipologie di macchinari e attrezzature alberghiere
/ Elementi e tecniche di funzionamento macchinari e attrezzature alberghiere
/ Tecniche manutenzione macchinari e attrezzature alberghiere
/ Tecniche di monitoraggio e controllo funzionamento macchinari e attrezzature alberghiere

Indicazioni per la valutazione delle competenze

Oggetto di osservazione
Le operazioni di supervisione dei macchinari e delle attrezzature alberghiere
Indicatori
/ Modalità di supervisione del corretto utilizzo e funzionamento di macchinari e attrezzature alberghiere realizzato in modo adeguato ed efficiente

Competenza N.4

Coadiuvare il responsabile dell’attuazione delle procedure per la sicurezza (safety, security e igiene alimenti) dei passeggeri
Risultato atteso: supporto efficace nella gestione sicurezza passeggeri a bordo nave

Abilità

/ Responsabile della gestione di un punto di riunione in caso di emergenza
/ Assicurare la conformità con i requisiti della prevenzione dell’inquinamento
/ Assicurare la conformità con i requisiti della sicurezza alimentare
/ Gestire la documentazione a supporto del processo di controllo attuato
/ Identificare i pericoli potenziali associati alla produzione di un alimento
/ Identificare le fasi da controllare per eliminare o minimizzare il rischio

Conoscenze

/ Normativa nazionale ed internazionale relativa alla gestione delle emergenze a bordo delle navi
/ Normativa sulla prevenzione dell’inquinamento
/ Normativa sulla sicurezza alimentare normativa regionale, nazionale e comunitaria in materia di sistema HACCP
/ Principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
/ Procedure di controllo delle fasi di produzione degli alimenti
/ Sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
/ Tipologie di documenti da predisporre per la registrazione delle attività
/ Tipologie di rischio associate alla produzione degli alimenti
/ Tipologie di sistemi di monitoraggio del processo di produzione di un alimento

Indicazioni per la valutazione delle competenze

Oggetto di osservazione
Le operazioni di supervisione dell’applicazione e rispetto delle procedure di sicurezza (safety, security e degli alimenti) a bordo nave
Indicatori
/ Le procedure di evacuazione, chiusure di emergenza e isolamento sono appropriate con la natura dell’emergenza e attuate prontamente
/ Le procedure e le pratiche per il lavoro sicuro designate per salvaguardare i passeggeri sono osservate in ogni momento
/ Le azioni per rispondere alla normativa sulla sicurezza alimentare sono appropriate alle tipologie di alimenti e di preparazione dei pasti

Competenza N.5

Coadiuvare il responsabile della gestione delle risorse umane della sezione Hotel di bordo, applicando le abilità di comando e lavoro di squadra
Risultato atteso: risorse umane sezione Hotel di bordo gestite e coordinate

Abilità

/ Applicare modalità di coordinamento del lavoro
/ Applicare tecniche di gestione del personale
/ Applicare tecniche di motivazione risorse umane
/ Applicare tecniche di pianificazione delle attività
/ Controllare che il lavoro venga eseguito secondo le indicazioni fornite
/ Favorire il flusso informativo e comunicativo all’interno del gruppo di lavoro
/ Fornire precise indicazioni sul lavoro da svolgere ai propri collaboratori
/ Organizzare i gruppi di lavoro e le eventuali turnazioni

Conoscenze

/ Elementi di contrattualistica del lavoro
/ Elementi di organizzazione aziendale
/ Gestione delle risorse umane
/ Normativa sulla tutela della salute e sicurezza dei lavoratori
/ Organizzazione alberghiera
/ Procedure di gestione del personale
/ Tecnica alberghiera
/ Elementi e tecniche di organizzazione del lavoro
/ Tecniche e strumenti di esercizio della leadership
/ Tecniche e strumenti per l’attribuzione di compiti e responsabilità

Indicazioni per la valutazione delle competenze

Oggetto di osservazione
Le operazioni di coordinamento e gestione delle risorse umane della gestione Hotel di bordo
Indicatori
/ Le tecniche di coordinamento delle risorse umane, controllo della leadership e organizzazione del lavoro, sono applicate secondo le procedure previste
/ Le risorse umane sono valutate e potenziate in base agli obiettivi lavorativi attribuiti

Competenza N.6

Contribuire alla gestione delle attività di customer service, customer care e customer satisfaction
Risultato atteso: customer service, customer care e customer satisfaction efficace ed efficiente

Abilità

/ Applicare tecniche di rilevazione del grado di soddisfazione del cliente
/ Applicare tecniche di rilevazione delle esigenze della clientela, acquisita e da acquisire
/ Controllare la qualità del servizio fornito
/ Realizzare una gestione efficace degli strumenti di comunicazione
/ Gestire le comunicazioni interne all’azienda
/ Applicare le tecniche di fidelizzazione del cliente

Conoscenze

/ Tecniche di ascolto e di comunicazione
/ Tecniche di negoziazione e problem finding, setting, solving
/ Tipologie di prodotti servizi offerti dall’azienda
/ Tecniche di fidelizzazione della clientela
/ Metodologie e tecniche di comunicazione esterna: strumenti tradizionali e innovativi delle Pubblic Relations
/ Normativa sulla privacy nel contesto lavorativo specifico D.Lgs. n. 196/2003: disposizioni per la responsabilità direttiva
/ Metodologie, strumenti e tecniche per la customer care e la customer satisfacion
/ Principi di fidelizzazione del cliente
/ Elementi di diritto commerciale (leggi a tutela dei consumatori)

Indicazioni per la valutazione delle competenze

Oggetto di osservazione
Le procedure e le modalità di cura del cliente secondo le caratteristiche del servizio in conformità agli standard aziendali
Indicatori
/ Correttezza delle procedure di cura della clientela, secondo gli standard aziendali e di servizio
/ Correttezza delle indicazioni fornite per fidelizzare la clientela

Abilitazioni ed altri requisiti

Titoli di studio propedeutici all’esercizio della professione Possesso di diploma di scuola secondaria di II ciclo preferibilmente di Istituto Tecnico Alberghiero o Economico/Commerciale o Trasporti e Logistica o Laurea dei medesimi indirizzi.
Ex ufficiali delle Capitanerie di Porto o ex funzionari civili del MIT con anzianità di servizio e grado conformi alle norme del CdN
Abilitazioni Essere iscritto nelle matricole della gente di mare di seconda categoria
Aver frequentato con esito favorevole i corsi obbligatori STCW
Altri requisiti Buona conoscenza delle lingue straniere

Formazione

formazione

Orientamento

orientamento

mestieri del mare

REQUISITI MINIMI

Requisiti per la formazione fissati dalla Convenzione internazionale sugli standard di addestramento, abilitazione e tenuta della guardia per i marittimi.

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C.C.N.L.

Stipulato il 5 giugno 2007 per l’imbarco dei lavoratori marittimi sulle navi da carico e sulle navi traghetto passeggeri/merci superiori a 151 tonnellate di stazza lorda.
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CODICE DELLA NAVIGAZIONE

Approvato con Regio Decreto n. 237, il Codice è lo strumento con cui si applica il diritto della navigazione marittima, interna ed aerea (autonomo rispetto al diritto comune).
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PESCA MARITTIMA

È il Regolamento per l’esecuzione della Legge n. 963 del 1965, che disciplinava la pesca marittima e che è stata soppressa dal D. Lgs. n. 4 del 9 gennaio 2012.
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