Cuoco per navi passeggeri
| Sequenza di processo | Preparazione cibi |
| Qualificazione regionale | CUOCO PER NAVI PASSEGGERI |
| Referenziazioni della qualificazione | Nomenclatura delle unità Professionali (NUP/CP ISTAT 2006): 5.2.2.2.1 Cuochi di imprese per la ristorazione collettiva Nomenclatura delle unità Professionali (NUP/CP ISTAT 2011): 5.2.2.1.0 Cuochi in alberghi e ristoranti 5.2.2.2.1 Addetti alla preparazione e cottura di cibi Classificazione delle attività economiche (ATECO 2007/ISTAT): 50.10 Trasporto marittimo e costiero di passeggeri 50.20 Trasporto marittimo e costiero di merci. 10.85 Produzione di pasti e piatti preparati 55.10 Alberghi e strutture simili 56.10 Ristoranti e attività di ristorazione mobile 56.21 Fornitura di pasti preparati (catering per eventi) 56.29 Mense e catering continuativo su base contrattuale |
| Livello EQF | EQF 4 |
| Descrizione sintetica della qualificazione e delle attività | Il Cuoco delle navi passeggeri interviene nel lavoro di una partita, in un quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, svolgendo il processo di preparazione pasti. Particolare attenzione sarà prestata per il rispetto delle condizioni dell’ambiente di lavoro, l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo. La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative alla preparazione pasti, con competenze relative alla predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti. |
